호박잎효능 -암예방
호박잎에는 비타민c와 배타카로틴이 풍부하기때문에 체내에
쌓인 산화물질을 제거하여 항암작용, 암예방에 도움을 줍니다.
호박잎효능 -노화예방
비타민c와 수분이 풍부한 호박잎을 꾸준히 먹으면 피부를 윤기있고 촉촉하게,
탄력있게 만들어주는 등의 피부미용에 도움이 되며,
노화예방에도 호박잎효능을 볼 수 있습니다.
호박잎효능 -숙변제거
호박잎은 섬유질이 풍부하기 때문에 숙변이나 변비개선에 효과가
있으며 ,칼로리가 낮아 다이어트에도 좋습니다.
호박잎삶는법
1.호박잎 껍질을 벗겨야 뻣뻣하지 않아요.
2. 흐르는 물에 호박잎을 깨끗이 씻어 줍니다.
3.냄비에 물을 넣고 찜 채반을 올린 후 호박잎을 가지런히 넣고
강불에서 10분 정도 삶다가 중불로 줄여 5분 정도 삶으시면 됩니다.
다이어트에 도움이 된다고 하니 호박잎 많이 드세요.
일단 호박잎은 껍질을 깐다음 찜기에 찝니다,
다 익을 무렵 깻잎도 곁들여 같이 쪄주었지요.
두터운 뚝배기에 집에 있는 야채 곱게 다져넣습니다,
전 호박, 퍼프리카, 양파, 청양고추, 깻잎, 느타리버섯을 다져넣었지요
마늘 다진것 한술 넣고 된장을 밥숟가락으로 수북하게 한스푼 넣은후
참기를 넣고 볶아주었어요, 물은 붓지 않구요.
바닥에 눌지 않도록 가끔 저어주며 야채가 익을때까지 볶아 줍니다,
된장의 아린맛은생강으로 잡아 줍니다,
약간의 생강도 넣으세요.
고기나 오징어등 해물이 있으면 같이 넣어도 좋고 두부를 넣어도 맛있어요.
오늘 저녁 이것만 놓고 먹었어요, 다른 반찬 없이............
호박잎 두어장 놓고 깻잎 한장 얹은후 밥조금에 강된장 반스푼 정도 얹어요.
꼼꼼하게 싼다음 입만 크게 벌려 먹으면 맛이 기가 막히지요.
가끔씩 먹는건 정말 맛이 좋으네요.
호박잎 먹고싶은 만큼
매콤한 강된장
참기름1큰술, 국물 멸치다듬은 것 7마리 정도, 청양고추 2개,
다진마늘 조금, 감자 반개, 솔송 썬 파, 된장 2큰술, 육수 반컵
재료손질
1. 호박잎은 가시가 많기 때문에 먼저 줄기부분의 껍질을 돌려가며 벗긴다.
2. 다듬은 호박잎 줄기는 가시가 없어지고 매끈하게 된다.
3. 한장 한장 흐르는 물에 살살 비벼 씻는다.
4. 찜통에 물이 팔팔 끊으면 손질한 호박잎을 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 찐다.
5. 다 쪄진 호박잎은 꺼내 채반에 식힌다. 이때 찬물에 헹구면 맛이 떨어진다.
6. 적당히 식으면 손으로 지그시 눌러 물기를 짠 다음 한나씩 잘 떼어준다.
7. 강된장을 만들기 위해 잘 다듬은 멸치를 마른 프라이팬에 볶아 다져놓는다.
8. 뚝배기에 참기름을 넣고 다진 야채들과 멸치 다진것을 잘 볶아준다.
9. 여기에 육수와 감자 등성듬성 썬 것을 넣어 익힌다.
10. 감자가 다 익으면 숟가락으로 으깨고 된장을 넣어 풀어준다.
11. 끊으면 파와 육수를 넣고 원하는 농도로 졸여준다.
12. 밥에 비며 먹을거면 국물이 자작하게 하고
호박잎에 싸먹을거라면 좀 되직한것이 좋다.
13. 완성된 호박잎과 강된장을 넣고 밥을 싸서 먹으면 오늘의 요리는 끝
